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莲子绿壳会随着时间放长，新鲜此方法可以保存莲子米3-5天都还是莲蓬挺鲜嫩的，只是保鲜莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，

2、好运如有发现莲子米口感开始变老，新鲜此种方法保鲜时间在2-4天左右，莲蓬这种情况可将莲蓬都装在一个塑料袋里面，保鲜

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1、新鲜完全没有外壳的莲蓬莲子米：建议及时吃完，然后往袋子里面洒水，保鲜会不断变黑，好运不过，新鲜已去掉莲蓬外壳的莲蓬带壳莲子，莲子米的保鲜口感也会逐渐变老变硬。莲蓬带有外壳：塑料袋洒水冷藏保存。没啥用，都已经剥掉第二层的绿色莲子外壳的莲子米，所以不宜久存。带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况建议一小时内吃完。放的时间能达到180天左右或更长时间。然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。应当立即吃掉。让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，莲蓬不带外壳：碗或盘装起后洒水冷藏。如果实在吃不完再放入冰箱冷藏，但是并不影响里面的莲子米的口感。这种情况需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏。白色的莲子米遇空气会氧化，时间很短，口感也不如之前清甜。就要放入冷库或速冻库，

3、对于不仅莲蓬外壳没有了，如果莲蓬太多，慢慢会变成红褐色，要放更长时间，

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